Kateb dorastał we wpływowej rodzinie, mieszkał w XVI dzielnicy Paryża. W wieku dwudziestu lat porzucił dobrze zapowiadającą się prywatną praktykę medyczną na rzecz kariery w służbach medycznych francuskiego Ministerstwa Obrony.
Gustave Kateb to niezwykły człowiek: prawdziwy altruista, który wierzy w to, że dzięki niemu świat będzie lepszy dla innych ludzi. Zgłosił się na ochotnika do Lekarzy Bez Granic, był też oficerem medycznym w Brigade des Forces Speciales Terre. To sprawny medyk polowy, który nosi przy sobie pistolet reanimacyjny, za pomocą którego może z dystansu pomagać kolegom powalonym na ziemię.